2013年 05月 04日
「明日葉パウダー」で自家製うどん作りにチャレンジ☆
三笠産業株式会社さんより「明日葉パウダー」が届きました~♪
三笠産業さんの「野菜ファインパウダー」は、国産の野菜を丸ごとパウダーにした自然食品で
ビタミン,ミネラル,食物繊維などの栄養を豊富に含んだ食品なんですって~。
原料の野菜そのものに、過度の熱が加わらないように加工しているので
茹で野菜とほぼ同等の栄養価が残っているそうですよ。
パッケージにも拘りがあり、このアルミラミネート袋が酸素・光・水蒸気を遮断して
未開封状態では、なんと2年間の長期保管が可能ということです。
開封口も保存に便利なジップタイプですよ♪
この「野菜パウダー」は20ミクロン以下まで微粉砕されていて、食品との馴染みも抜群との事なので
前からやってみたかった「うどん作り」にチャレンジしてみました☆
【材料】(4人分)
中力粉480g
明日葉パウダー20g
塩水(塩22gを200CCの水で溶く)
【作り方】
中力粉と「明日葉パウダー」を合わせ、塩水を少しづつ加えながら混ぜます。
ある程度纏ったらビニール袋に入れ、20分程足踏みします。
主人と交代で頑張りました(笑)
1時間程このままの状態で寝かせ、追加で10分程足踏みをします。
板に打ち粉をして2-3mmの厚さになるまで伸ばします。
うちには、パン作り用の小さな板と短い麺棒しかなかったのですが
板からはみ出しながらも、頑張って伸ばしました(笑)
伸ばした生地を折りたたみ、均一の太さでカットします。
菜切り包丁で頑張りました^^;
たっぷりのお湯で茹で、水でしめたら「明日葉うどん」の出来上がり~♪
茹で上がりの、綺麗な緑色にビックリです。
自分で言うのも何ですが、初めてとは思えないくらい絶品でした~♪
程良いコシがあり喉越しも良く、ふわりと明日葉が香り、とっても美味しかった~☆
今回のうどんの様に、こうして小麦粉の中に混ぜて使ったり、汁物の中に入れたりと
気軽に野菜の栄養を摂取出来るのが良いですね。
小麦粉よりも細かいパウダーで水溶けも良いので、メタボ対策として日々の食事にプラスしたり
赤ちゃんの離乳食作り等にも簡単に取り入れられそうですね。
何と言っても、国産野菜100%というのが嬉しい~☆
今回お試しさせて頂いた「明日葉パウダー」以外にも
「かぼちゃ」「ほうれん草」「にんじん」等もありますので、気になった方はHPのリストを覗いてみて下さいね♪
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中力粉480g
明日葉パウダー20g
塩水(塩22gを200CCの水で溶く)
【作り方】
中力粉と「明日葉パウダー」を合わせ、塩水を少しづつ加えながら混ぜます。
ある程度纏ったらビニール袋に入れ、20分程足踏みします。
主人と交代で頑張りました(笑)
1時間程このままの状態で寝かせ、追加で10分程足踏みをします。
板に打ち粉をして2-3mmの厚さになるまで伸ばします。
うちには、パン作り用の小さな板と短い麺棒しかなかったのですが
板からはみ出しながらも、頑張って伸ばしました(笑)
伸ばした生地を折りたたみ、均一の太さでカットします。
菜切り包丁で頑張りました^^;
たっぷりのお湯で茹で、水でしめたら「明日葉うどん」の出来上がり~♪
茹で上がりの、綺麗な緑色にビックリです。
自分で言うのも何ですが、初めてとは思えないくらい絶品でした~♪
程良いコシがあり喉越しも良く、ふわりと明日葉が香り、とっても美味しかった~☆
今回のうどんの様に、こうして小麦粉の中に混ぜて使ったり、汁物の中に入れたりと
気軽に野菜の栄養を摂取出来るのが良いですね。
小麦粉よりも細かいパウダーで水溶けも良いので、メタボ対策として日々の食事にプラスしたり
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by fly_in_the_air
| 2013-05-04 17:48
| 日常